إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الطهاة واستخدام قدور الضغط ، فاستمر في القراءة. سننظر في هذا الموضوع من زوايا متعددة لفهمه بشكل أفضل.
لم يستخدم الطهاة أواني الضغط في الماضي ، ولكن بسبب سرعة الطهي المتسارعة وميزات الأمان الجديدة ، بدأ المزيد من الطهاة في استخدامطناجر ضغط. تلبي المطاعم الطلبات بشكل أسرع أثناء تفريغ الشعلات للأطعمة الأخرى. يتطلب الطلب المرتفع أن تحتفظ المطاعم بوعائين ضغط أو أكثر في المطبخ. قد يبحثون عن قدر ضغط تجاري كبير لتلبية المتطلبات. تأتي الشعبية المتزايدة للطهاة الذين يستخدمون قدور الضغط أيضًا من الطريقة التي يحبها بعض الطهاة المشهورينالشيف سانغ يونوالشيف هيستون بلومنتالأشادوا الفوائد. يكتب الشيف هيستون بلومنتال عنهم بانتظام ويقول إن طناجر الضغط تطور نكهة كاملة من حيث العمق والتعقيد ، لكنها تقدم أيضًا الوضوح. نادرا ما ترىطناجر ضغطتُستخدم على التلفزيون ، لكنها قد تتبنى قريبًا دورًا أكثر أهمية. التحسينات المستمرة لتكنولوجيا الطهي ، مثلتوفير 50 بالمائة من الطاقةوخفض وقت الطهي إلى النصفقد ساهمت جميعها في تزايد شعبيتها. علاوة على ذلك ، تشمل قدور الضغطالمزيد من ميزات الأمانمن ذي قبل. في الماضي ، لم يكن من غير المألوف أن نسمع عن انفجار قدور الضغط. اليوم ، يحتوي قدر الضغط المتوسط على 10 ميزات أمان أو أكثر. بينما قمنا برسم صورة وردية أن بعض الطهاة قد تبنوا قدر الضغط ، نود أن نشير إلى أن معظم الطهاة ما زالوا لا يستخدمونها في المطعم. يقلبون أنوفهم نحوهم ويفكرون في أواني الضغط على أنها طهي مفرط في التبسيط. كان توم أيكنز ، طاهٍ إنجليزي حائز على نجمة ميشلان ، أحدهم. أغلبية كبيرة ، ليس فقط هو ، ما زالت تتبنى هذا الرأي.
من المحتمل أن يقوم المحترفون بطهي الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في قدر الضغط. بعض الأمثلة على مثل هذه الأطعمة تشمل:التغلب على ازدراء الطهاة المحترفين
مرة أخرى في الخمسينيات من القرن الماضي ،طناجر ضغطاكتسبت سمعة جيدة بسبب انفجارها ، مما قد يساهم في كرههم حتى يومنا هذا. في المطبخ المزدحم ، لا يمكنك إهمال قدر الضغط لثانية واحدة.
