تعمل قدور الضغط عن طريق تشكيل مانع تسرب الهواء ، لذلك عندما يغلي السائل ، يتراكم الضغط. يتسبب البخار المحاصر في ارتفاع درجة حرارة السائل. عادة ، يغلي الماء عند 212 درجة فهرنهايت. باستخدام قدر الضغط ، يمكن رفع درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت ، مما يؤدي إلى طهي أسرع بكثير.
تدابير السلامة
ابدء
كانت قدور الضغط القديمة مصدرًا لقصص رعب المطبخ: أغطية المقذوفات تتطاير في الهواء ، والسقوف متناثرة بما كان من المفترض أن يكون العشاء - ناهيك عن أصوات الصرير والهسهسة التي كانت تذكرك باستمرار بالمخاطر الكامنة التي تنطوي عليها في طريقة الطهي هذه. الجيل الجديد من قدور الضغط هو سلالة منفصلة. تشمل ميزات الأمان الموجودة في جميع قدور الضغط الجديدة ما يلي:
إذا كنت ستمتلك قدر ضغط واحدًا فقط ، نقترح عليك الحصول على قدر كبير - حوالي 6 ليترات. سوف تملأها فقط بثلثي الطريق على الأكثر ، ونصفها فقط ممتلئ عند طهي الفاصوليا. تم تطوير معظم الوصفات في هذا القدر الحجم لأنه الأكثر تنوعًا. قدور الضغط الصغيرة جيدة للأطباق الجانبية.
تعرف على دليل المالك الخاص بوعاء الضغط - كل علامة تجارية مختلفة قليلاً وسيتطلب الأمر بعض الوقت لتعتاد عليها.
العناية والتخزين
لحماية استثمارك في قدر الضغط ، اغسله بعناية ، مع إيلاء اهتمام خاص للسدادة المطاطية وفتحة التهوية. عند تخزينه ، يجب وضع الغطاء رأسًا على عقب في الجزء العلوي من القدر أو وضعه على الجانب.
