مبدأ طناجر الضغط

مبدأطناجر ضغطبسيط ، لأن درجة غليان الماء تتأثر بضغط الهواء ، وكلما زاد ضغط الهواء ، زادت نقطة الغليان. في الجبال العالية والهضاب ، يكون الضغط أقل من ضغط جوي قياسي واحد ، ونقطة غليان الماء أقل من 100 درجة ، لذلك يمكن أن يغلي الماء أقل من 100 درجة ، ولا يمكن طهي البيض باستخدام الأواني العادية. لا يغلي الماء حتى تزيد درجة الحرارة عن 100 درجة عند ضغط أكثر من 1 جو. الطنجرة الضغطشائع الاستخدام من قبل الناس مصمم على هذا المبدأ. قدر الضغط مغلق تمامًا بالماء ، يتم تسخين الماء ، ويمكن أن ينتشر بخار الماء في الهواء ، ويمكن الاحتفاظ به داخل قدر الضغط فقط ، مما يجعل الجزء الداخلي منطنجرة الضغطالضغط أعلى من الضغط الجوي ، 1 أيضًا يجعل الماء أعلى من 100 â عند الغليان ، مثل قدر الضغط في بيئة ذات درجة حرارة عالية وتكوين ضغط مرتفع ، يتم طهي الأرز بسهولة أكبر ، وهو هش تمامًا. بالطبع ، الضغط في قدر الضغط ليس بلا حدود وإلا سينفجر.